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ギマの特徴 見分け方 写真から探せる魚図鑑  ギマを食べる地域は限定的ですが、実はあっさりした白身で食べても美味しい魚です。 骨も比較的柔らかいので調理も難しくありません。 トゲ状のヒレを切て内臓を除去し、通常の魚と同様に3枚下ろしにして、後は「刺身」や「塩焼き」など、好きな料理にして調理して下さい。 塩焼きにするなら一夜干しなど、旨味を増やすか、味付けして焼くとよいですね。 ギマの釣り方 ギマはギマの料理法・調理法・食べ方／生食（刺身、セビチェ）、煮る（煮つけ）、汁（みそ汁）、焼く（一夜干し） ギマの刺身 血合いがすぐにくすむので、鮮度のいい内に水洗いして皮を剥く。 これを血合い骨、腹骨を取り、そぎ造りにする。 食感がとてもよく、噛むと味が出てくる。 柑橘類との相性がいい。 ギマのセビチェ 水洗いして、血合い骨、腹骨を取る。 これを小さく切り、塩とライム、辛 ギマ 卵 食べ方